Пирог с мандаринами

Духовку разогреваем до 180 градусов. Яйца, соль, ванильный сахар и сахар взбиваем миксером сначала на средней скорости, а затем на высокой, до светлой пышной массы. Масса должна увеличиться примерно в 3-4 раза.

В яичную массу частями просеиваем муку. Аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой снизу вверх, чтобы не было мучных комочков.

Тесто будет гладкое и воздушное.

Мандарины очищаем, разрезаем поперёк долек на 3 части. Дно разъемной формы (моя - диаметром 24 см) выстилаем пергаментом и присыпаем сахаром. Выкладываем в форму мандарины.

Сверху заливаем мандарины тестом. Выпекаем шарлотку с мандаринами в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут. Дверь духовки первые 15-20 минут не открывать при выпекании, чтобы шарлотка не опала.

Готовность определяем деревянной зубочисткой - при прокалывании шарлотки она должна выходить без следов сырого теста.

Готовый пирог с мандаринами перекладываем на решётку до полного остывания. По желанию посыпаем пирог сахарной пудрой. Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!